La eliminacion de fosfolipidos (desgomado) presentes en aceites vegetales crudos es una de las etapas del refinado en el proceso para obtener aceites comestibles. Si bien el uso de membranas ha sido propuesto como una alternativa frente a los procedimientos convencionales (desgomado con agua), problemas relacionados con la estabilidad de las membranas polimericas en contacto con hexano y con el bajo flujo permeado frente a la escala de procesamiento industrial han demorado su implementacion. Pero, la alta estabilidad de las membranas inorganicas ante solventes organicos y altas temperaturas las convierte en un candidato prometedor para esta aplicacion. El objetivo de este trabajo fue utilizar membranas ceramicas tubulares para tratar miscelas de aceite de soja/hexano en un modulo de ultrafiltracion a escala laboratorio construido para este fin. Los resultados de este estudio muestran que la tecnologia de membranas es efectiva en el proceso de eliminacion de fosfolipidos, logrando aceptables flujos permeados y retenciones de fosfolipidos altas."
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